SIGEP World 2026: al Quartiere Fieristico di Rimini torna la gigantesca vetrina globale del foodservice d’eccellenza

Con l’arrivo del nuovo anno, la celebre Fiera di Rimini si prepara a riaccogliere uno degli eventi più attesi dall’industria internazionale dell’alimentazione professionale.

Dal 16 al 20 gennaio 2026, infatti, andrà in scena SIGEP World – The World Expo for Foodservice Excellence, il salone internazionale dedicato alle filiere del gelato artigianale, della pasticceria, del cioccolato, del caffè, della panificazione e della pizza. La manifestazione, giunta alla 47ª edizione, promette di consolidare ulteriormente il suo ruolo di piattaforma globale per innovazione, business e tendenze nel mondo dell’out-of-home professionale.

Un appuntamento anticipato e strategico 

Per la prima volta, SIGEP World 2026 inaugurerà la stagione fieristica con un calendario anticipato: da venerdì 16 a martedì 20 gennaio. Lo spostamento, annunciato dall’Italian Exhibition Group (IEG), risponde alla necessità di evitare sovrapposizioni con altri grandi eventi internazionali e di offrire agli espositori e ai visitatori condizioni più sostenibili e proficue per la partecipazione.

Un timing di questo tipo può rappresentare un vantaggio concreto per incontrare buyer internazionali, distributori e grandi catene in una fase in cui definire strategie e tendenze del nuovo anno è fondamentale.

Una piattaforma globale: numeri, internazionalizzazione, prospettive

L’edizione 2025 ha già confermato il carattere internazionale della manifestazione: circa 1.300 brand espositori provenienti da oltre 33 Paesi e operatori professionali da più di 160 nazioni sono accorsi a Rimini per partecipare alla fiera, consolidando il profilo globale dell’evento.

Per il 2026, SIGEP punta a rafforzare ulteriormente la sua internazionalizzazione. Tra le strategie messe in campo c’è infatti un roadshow internazionale, iniziato con un’importante tappa a Madrid nell’autunno del 2025, dove l’evento è stato presentato alla business community spagnola del foodservice con la collaborazione dell’Ambasciata d’Italia. Per facilitare l’arrivo di buyer stranieri sono stati inoltre implementati nuovi collegamenti aerei diretti verso Rimini da hub europei strategici.

Un’altra novità di grande rilievo è la presenza dell’India come Guest Country della manifestazione: la delegazione ufficiale indiana – composta da buyer, media e rappresentanti istituzionali – contribuirà a rendere l’atmosfera della fiera ancora più ricca e internazionale, favorendo l’incontro tra due mercati con potenziale di crescita significativo nel settore foodservice.

Il gelato artigianale: protagonista assoluto 

Uno dei principali punti di interesse dell’edizione 2026 resta il gelato artigianale, settore simbolo non solo del Made in Italy ma anche di una tendenza globale di crescita e innovazione. Secondo dati recenti, l’estate 2025 in Italia ha registrato una crescita a valore del +3% rispetto alla stagione 2024, consolidando la posizione nazionale come leader nei consumi europei insieme a Francia e Spagna.

A Rimini, l’offerta dedicata al gelato sarà la più ampia e completa mai vista a livello mondiale. Dai macchinari di ultima generazione alle tecnologie di produzione, dalle materie prime e ingredienti alle soluzioni digitali per la gestione del business, ogni aspetto della filiera sarà protagonista. Questa panoramica globale non riguarda solo la gelateria indipendente, ma anche le catene organizzate, i ristoranti, gli hotel di lusso e i locali di tendenza.

Pasticceria contemporanea: Juniores Pastry World Cup e nuove frontiere creative

Non solo gelato: la pasticceria contemporanea sarà un altro tassello fondamentale di SIGEP World 2026. Accanto alle eccellenze consolidate, eventi e competizioni metteranno sotto i riflettori nuove generazioni di talenti. In particolare, la Juniores Pastry World Cup attirerà l’attenzione degli addetti ai lavori e del pubblico professionale verso creatività, tecnica e innovazione nella pasticceria di domani.

Questa attenzione alle nuove leve della pasticceria non è solo un gesto simbolico: rappresenta una vera e propria scommessa sul futuro dell’industria. Dare spazio ai giovani talenti significa anticipare le tendenze che emergeranno nei prossimi anni, contribuendo alla crescita professionale dell’intero comparto.

Cioccolato, bakery e pizza: format, trend e connessioni con il mondo del retail

Il cioccolato e il comparto bakery, intesi come panificazione, pane artigianale, prodotti da forno e dolci, sono altri segmenti chiave dell’offerta di SIGEP World. Qui si intrecciano ristorazione di alto livello, tecnologie di produzione e nuove modalità di servizio che rispondono alle esigenze di consumatori sempre più esigenti e attenti alla qualità.

Un ruolo di rilievo è riservato anche alla pizza, la grande protagonista dell’evento dopo il successo del debutto nel 2025. Per il 2026, Pizza R(evolution) si presenta come un vero e proprio osservatorio sulle nuove frontiere della pizza: impasti innovativi, farciture creative, attrezzature all’avanguardia e modelli di business capaci di rivitalizzare uno dei simboli più amati della cucina italiana e internazionale.

Il caffè e l’Innovation Bar: il bar del futuro in mostra

Il comparto caffè, tradizionalmente parte integrante dell’esperienza italiana e globale del foodservice, avrà quest’anno uno spazio dedicato e rinnovato: l’Innovation Bar. L’obiettivo è raccontare l’evoluzione dei coffee shop contemporanei attraverso soluzioni che combinano specialty coffee, automazione intelligente, sostenibilità e nuovi linguaggi di consumo.