Carnevale a Ferrara: gusto e tradizione

Sabato 21 e domenica 22 febbraio Ferrara accoglierà la Grande Fiera delle Eccellenze e delle Specialità del Carnevale. L’evento, inserito nel ricco programma del Carnevale Estense 2026 – IV Edizione, promette due giornate di festa all’insegna del gusto, della convivialità e della cultura enogastronomica italiana.

Una festa di sapori 

Il centro storico di Ferrara, con le sue piazze medievali, gli angoli ricchi di storia e l’imponente profilo del Castello Estense, si trasformerà in un palcoscenico aperto a visitatori da tutta la regione e oltre. La manifestazione si svolgerà tra Piazza Castello, Piazza Savonarola e Largo Castello, dove per due giorni, dalle ore 9:30 alle 19:30, si alterneranno animazioni, spettacoli, sfilate e, soprattutto, degustazioni di prodotti tipici frutto della migliore tradizione gastronomica italiana.

Camminando tra gli stand dislocati lungo le vie storiche, i visitatori potranno immergersi in un percorso sensoriale che racconta l’Italia attraverso i suoi sapori, con più di 80 espositori selezionati, dalle Pro Loco alle botteghe artigianali, che proporranno le loro specialità.

Panorama enogastronomico di eccellenza

La Grande Fiera delle Eccellenze e delle Specialità del Carnevale rappresenta una straordinaria celebrazione delle tradizioni culinarie italiane, con un’offerta che spazia dai piatti tipici ferraresi a specialità regionali provenienti da diverse zone del Paese. Tra le proposte che si potranno degustare e acquistare direttamente nei gazebo si distinguono i cappelletti ferraresi e i passatelli al tartufo, espressione del patrimonio gastronomico locale; i bigoli al ragù d’anatra e la polenta, piatti rustici e ricchi di gusto che raccontano la tradizione contadina emiliano-romagnola, vini locali e birre artigianali, selezionati dai produttori delle Terre Estensi, ideali per accompagnare i sapori forti e decisi del periodo carnascialesco.

Ma anche una vasta gamma di formaggi e salumi regionali, dal Parmigiano Reggiano alle mostarde e ai salumi artigianali, provenienti da Emila-Romagna, Lombardia, Piemonte, Umbria e altre regioni, e dolci tipici del Carnevale provenienti da tutta Italia: dalle chiacchiere alle specialità regionali più elaborate. Non mancheranno inoltre specialità meno convenzionali come i rösti svizzeri, le chips di zucca, e il celebre Balanzun della Boutique del Tortellino, che coniugano innovazione gastronomica e tradizione.

Una festa per tutti i sensi: oltre il gusto

La Fiera si inserisce nel contesto del Carnevale Estense. Oltre al cibo, il programma propone attrazioni per tutte le età: spettacoli per bambini, teatro dei burattini, giochi antichi, sfilate in costume e performance itineranti. Tra le iniziative più suggestive c’è la Sfilata delle Maschere Italiane, che porta a Ferrara maschere tradizionali provenienti da diverse regioni della penisola. Questa parata di colori e storie racconta l’Italia del Carnevale attraverso l’arte del costume e della recitazione popolare.

Le piazze si animeranno di gruppi in costume storico, bande musicali, momenti di danza e performance improvvisate, trasformando l’intero centro cittadino in un grande palcoscenico di festa. L’ingresso, come da tradizione, è libero, rendendo l’evento una proposta culturale e sociale per tutti i cittadini e i visitatori.

Il valore culturale del Carnevale Estense

Il Carnevale Estense, giunto alla sua quarta edizione nel 2026 è promosso da Pro Loco Ferrara con il sostegno delle istituzioni locali e di numerose realtà associative, ed è diventato negli anni un simbolo della voglia di riscoprire e promuovere le radici popolari dell’Italia attraverso la festa, il cibo e la comunità.

Sin dal suo esordio, il Carnevale ha avuto l’obiettivo di recuperare antiche tradizioni, coniugandole con la contemporaneità e la partecipazione collettiva. La presenza di maschere storiche italiane è un richiamo alle molteplici culture locali che animano il Paese durante il Carnevale.

Un’occasione di crescita per la città

L’evento coinvolge un grande numero di produttori locali, artigiani del gusto, ristoratori e operatori del settore turistico, offrendo una vetrina importante per chi lavora quotidianamente per la valorizzazione dei prodotti agricoli e gastronomici del territorio. In un momento dell’anno in cui la stagione turistica è appena all’inizio, iniziative come questa contribuiscono ad allungare la permanenza dei visitatori in città e a rafforzare l’identità ferrarese come meta culturale e culinaria.

Inoltre, offrendo al pubblico una panoramica così ampia di prodotti tipici, non solo ferraresi ma italiani in senso più ampio, la Fiera si pone come evento di formazione del gusto: un luogo dove conoscere, apprezzare e confrontare sapori, tecniche e culture diverse.