Olio Capitale 2026: un viaggio nell’eccellenza dell’Olio Extra Vergine di Oliva a Trieste

Dal 13 al 15 marzo 2026 a Trieste si svolge la prestigiosa manifestazione Olio Capitale, la principale fiera italiana interamente dedicata agli Oli Extra Vergine di Oliva di qualità.

Organizzata dalla Camera di Commercio della Venezia Giulia con il contributo dell’Associazione Nazionale Città dell’Olio e realizzata da Aries Società Consortile A.R.L., Olio Capitale rappresenta ormai da 18 edizioni il punto di riferimento per centinaia di produttori di olio EVO, provenienti da tutte le regioni olivicole italiane e anche dall’estero.

Olio Capitale promuove i migliori oli EVO e punta a valorizzare territori, produzioni e storie che stanno dietro a ogni bottiglia. La kermesse si svolge al Generali Convention Center di Trieste, una struttura moderna e funzionale dotata di oltre 10.000 metri quadrati di spazi espositivi, disposti su tre padiglioni open-space che facilitano la fruizione degli stand e degli eventi collaterali.

Una vetrina per produttori, buyer e appassionati

Olio Capitale si rivolge a diverse categorie di visitatori, dagli operatori professionali, buyer, distributori, chef, ristoratori, ai semplici appassionati di olio di qualità. Offre l’opportunità di conoscere, degustare e acquistare direttamente dai produttori centinaia di etichette di olio extra vergine di oliva, includendo Dop, Igp, biologici, monocultivar e blend di diversa intensità.

La scelta di ospitare la fiera nella primavera (marzo) è strategica: si colloca all’inizio della nuova stagione olearia, momento in cui molti produttori presentano le nuove produzioni e in cui cresce l’interesse dei consumatori verso oli freschi e di qualità. Questo fa di Olio Capitale la prima grande vetrina annuale dell’olio EVO italiano nell’anno agrario.

Programma ricco di eventi collaterali

La manifestazione prevede, inoltre, un fitto programma di eventi collaterali. Oltre alle degustazioni libere negli stand, è possibile partecipare a degustazioni guidate condotte dai migliori assaggiatori professionisti italiani, laboratori esperienziali dove confrontare oli diversi e comprendere come cambia la percezione di un piatto se condito con un EVO piuttosto che con un altro. Il calendario include anche presentazioni di libri di cucina e dedicati all’olio, talk show con personalità della cultura gastronomica, seminari tematici che approfondiscono aspetti tecnici, produttivi e culturali del mondo dell’olio extravergine.

Concorsi e premi: riconoscere l’eccellenza

Parallelamente all’esposizione, si svolge l’International Olio Capitale Competition, un concorso prestigioso dedicato agli oli tipici e di qualità. L’obiettivo è premiare le produzioni più meritevoli, valorizzando la qualità sensoriale e organolettica degli oli presentati. La partecipazione al premio rappresenta un importante riconoscimento per i produttori e un utile riferimento per consumatori e operatori alla ricerca dei migliori EVO sul mercato.

Trieste: luogo ideale per incontrarsi e scoprire

Città portuale dal forte carattere internazionale, Trieste è da sempre un punto d’incontro tra culture e tradizioni: crocevia tra Occidente e Centro Europa. Visitare la fiera può essere quindi l’occasione per conoscere anche questa città, gustare piatti tipici dell’Adriatico, respirare l’atmosfera multiculturale dei suoi quartieri. La fiera si svolge nell’area di Porto Vecchio, vicino alla stazione e ben collegata con il centro città, permettendo così di combinare la visita all’evento con un’esperienza turistica completa.

Accessibilità e informazioni pratiche

L’evento è aperto ogni giorno dalle 10:00 alle 19:00 dal venerdì alla domenica, con biglietti disponibili in prevendita online e alla cassa. Il biglietto pieno ha un prezzo contenuto, con riduzioni per giovani e gratuità per i più piccoli e accompagnatori di persone con disabilità. L’area espositiva dispone di numerosi parcheggi gratuiti e si trova in posizione agevole rispetto ai principali mezzi pubblici, consentendo a visitatori provenienti da diverse zone d’Italia e dall’estero di raggiungere facilmente la fiera.

Un ponte tra eccellenze italiane e internazionali

Nel corso delle edizioni, Olio Capitale ha visto la partecipazione di espositori provenienti non solo da tutte le principali regioni olivicole italiane,  dalla Puglia alla Sicilia, dalla Toscana alla Liguria, ma anche da paesi mediterranei come Grecia e Slovenia, rafforzando così il ruolo della fiera come piattaforma internazionale per l’incontro tra produttori e operatori di settore. Una dimensione internazionale che consente di confrontare tradizioni diverse, tecniche produttive e differenti modi di interpretare l’olio extra vergine all’interno delle culture gastronomiche.