Fiera del Fungo di Borgotaro IGP, quattro giorni tra gastronomia e territorio

A settembre l’Appennino parmense ospita un appuntamento dedicato al Fungo di Borgotaro IGP, con quattro giornate di iniziative distribuite su due fine settimana. La 51ª edizione della Fiera del Fungo di Borgotaro IGP è in programma il 19 e 20 settembre e il 26 e 27 settembre 2026 a Borgo Val di Taro, in provincia di Parma.

La manifestazione coinvolge il centro storico e diverse aree del paese con una proposta che unisce enogastronomia, mercato, cultura, musica e attività per famiglie. Il programma prevede una fiera agroalimentare, un mercato agricolo, street food, una mostra micologica e numerosi appuntamenti dedicati alla cucina e ai prodotti dell’Appennino.

Il fungo rappresenta il filo conduttore dell’evento, ma la manifestazione dedica spazio anche alle altre produzioni del territorio e alle tradizioni della zona. L’obiettivo è mettere in relazione il prodotto con il contesto nel quale nasce, attraverso degustazioni, incontri e attività che permettono di conoscere la cultura gastronomica della Val Taro.

Il Fungo di Borgotaro IGP al centro della manifestazione

Il protagonista della fiera è il Fungo di Borgotaro IGP, una denominazione legata alla produzione raccolta nel territorio di riferimento. Durante le giornate della manifestazione è possibile conoscere più da vicino il mondo dei funghi attraverso la mostra micologica organizzata dall’Associazione Micologica Fidentina “Carlo Oriani”.

La mostra è prevista in Piazza Cavour, dove vengono presentate diverse specie di funghi e informazioni legate alla loro conoscenza. L’appuntamento permette quindi di affiancare alla dimensione gastronomica quella della divulgazione, con attenzione al riconoscimento e alla conoscenza delle specie.

La fiera rappresenta anche un’occasione per entrare in contatto con il territorio attraverso i suoi prodotti. Nel corso dei quattro giorni sono infatti previste iniziative dedicate a Parmigiano Reggiano di montagna, castagne, produzioni cooperative, vini dei Colli di Parma, tartufo della Val Ceno e altre specialità locali.

Show cooking e degustazioni

Uno degli spazi principali della manifestazione è l’Area Show Cooking di Piazza 11 Febbraio, dove durante i due weekend si alternano appuntamenti dedicati alla cucina.

Il programma si apre sabato 19 settembre con uno show cooking dedicato alle produzioni enogastronomiche di Trinità, seguito da un appuntamento sulla castagna e sui piatti tipici autunnali di Borgotaro. Nel pomeriggio è previsto anche un incontro dedicato agli gnudi bianchi ai porcini, preparati utilizzando funghi freschi e secchi.

Domenica 20 settembre l’attenzione si sposta anche sul Parmigiano Reggiano prodotto nei caseifici di montagna, con la seconda edizione del premio “Scaglia d’Oro”. I visitatori possono partecipare alla giuria popolare chiamata a confrontare diverse tipologie di formaggio. Nel pomeriggio è previsto un appuntamento sulle produzioni cooperative certificate dell’Emilia-Romagna e, successivamente, uno show cooking dedicato al finger food valtarese e agli abbinamenti con i cocktail.

Il secondo fine settimana riprende il percorso gastronomico. Sabato 26 settembre si parte dalla Baciocca DE.C.O. di Santa Maria del Taro, proposta insieme ai vini dei Colli di Parma. Nel pomeriggio è previsto uno show cooking dedicato ai sapori dell’Appennino e, alle 17.30, l’appuntamento con “Il Porcino in Cucina”, concorso giunto alla terza edizione, con presentazione e degustazione della ricetta vincitrice.

Domenica 27 settembre il programma propone una degustazione dedicata al tartufo nero della Val Ceno, con uno show cooking dedicato al prodotto di Bedonia. Nel pomeriggio seguono altri appuntamenti gastronomici, tra cui una proposta dedicata alla trota e alle bollicine dei Colli di Parma.

Mercati, street food e musica

La Fiera del Fungo non si limita agli appuntamenti gastronomici. Per tutti e quattro i giorni sono previste aree dedicate alla fiera agroalimentare, al mercato agricolo, all’artigianato e allo street food.

Il centro storico e Viale Bottego diventano così punti di incontro per chi vuole acquistare prodotti e specialità del territorio oppure fermarsi per un pasto durante la visita. Il 27 settembre è inoltre previsto il mercatino dell’antiquariato e del modernariato “Cose d’altri tempi”, con oggetti e materiali provenienti dal passato.

Anche la musica accompagna le giornate della manifestazione. Il programma prevede il Fungo Busker, con musicisti e gruppi che si esibiscono nelle vie del centro storico. Sono inoltre organizzati DJ set e serate musicali nelle aree dedicate allo street food.

Tra gli appuntamenti del secondo weekend figurano le esibizioni di Mata Bicho e Takata Quintet il 26 settembre e, il giorno successivo, quelle di Band Brassato Drum, Mariachi El Magnifico de Florencia e delle fisarmoniche di Tiedoli e Belforte. La giornata conclusiva prevede anche lo spettacolo in piazza di Andrea Barbi e Marco Ligabue.

Attività per bambini e famiglie

Il programma dedica spazio anche alle famiglie. Nei quattro giorni sono previste diverse attività rivolte ai bambini, tra cui Pompieropoli, iniziativa organizzata con i Vigili del Fuoco, e laboratori ludico-didattici.

Domenica 20 settembre sono previste anche prove libere di tiro con l’arco e giochi tradizionali, mentre nel secondo weekend tornano attività dedicate ai più piccoli, tra cui laboratori di tinkering e altre iniziative organizzate nei giardini e negli spazi del centro.

Questi appuntamenti permettono di affiancare alla visita della fiera momenti dedicati all’intrattenimento e alla partecipazione, rendendo la manifestazione accessibile anche a chi viaggia con bambini.

Il Museo del Fungo di Borgo Val di Taro

Chi raggiunge Borgotaro per la fiera può inserire nel percorso anche una visita al Museo del Fungo di Borgo Val di Taro, in Via Cesare Battisti. Il museo è dedicato al rapporto tra funghi, ambiente e territorio e rappresenta un punto di approfondimento sul prodotto che dà il nome alla manifestazione. La visita può quindi completare l’esperienza della fiera, permettendo di conoscere il fungo anche oltre la sua presenza nei piatti e nei banchi del mercato.

Il programma ufficiale della manifestazione prevede inoltre attività direttamente collegate al museo, tra cui un laboratorio ludico-didattico in lingua inglese rivolto ai bambini nella giornata di sabato 19 settembre.

Un fine settimana tra prodotti e territorio

La Fiera del Fungo di Borgotaro IGP offre quindi un percorso che parte dal prodotto simbolo della zona e si estende alle altre produzioni agroalimentari dell’Appennino parmense. Dal 19 al 20 e dal 26 al 27 settembre, Borgo Val di Taro ospita quattro giornate nelle quali è possibile alternare degustazioni, acquisti nei mercati, show cooking, musica, mostre e attività per famiglie.

La manifestazione può essere anche un punto di partenza per conoscere Borgo Val di Taro e la Val Taro, attraverso la cucina e le produzioni locali ma anche attraverso musei, iniziative culturali e appuntamenti legati alla storia e alle tradizioni della comunità.

Per chi sceglie di arrivare durante uno dei due fine settimana, il programma permette dunque di costruire una giornata combinando la visita agli stand con gli appuntamenti dell’Area Show Cooking, la mostra micologica e una passeggiata nel centro del paese. La visita al Museo del Fungo può aggiungere un ulteriore momento dedicato alla conoscenza del prodotto e del territorio. La 51ª Fiera del Fungo di Borgotaro IGP si chiuderà domenica 27 settembre alle 18.30, dopo lo spettacolo di Andrea Barbi e Marco Ligabue e la sfilata del Corpo Bandistico Borgotarese.

In sintesi

• La Fiera del Fungo di Borgotaro IGP torna il 19-20 e 26-27 settembre 2026 a Borgo Val di Taro, in provincia di Parma.
• Il programma comprende show cooking, degustazioni, mercati agroalimentari, street food e una mostra micologica.
• Gli appuntamenti valorizzano il fungo e altre produzioni dell’Appennino parmense, tra Parmigiano Reggiano, castagne, tartufo e vini dei Colli di Parma.
• Durante la manifestazione sono previste anche musica, attività per famiglie e iniziative dedicate alla conoscenza del territorio.

FAQ

Quando si svolge la Fiera del Fungo di Borgotaro IGP?
La manifestazione si tiene il 19 e 20 settembre e il 26 e 27 settembre 2026.

Cosa si può fare durante la fiera?
È possibile partecipare a degustazioni e show cooking, visitare mercati e mostre, assistere a concerti e visitare il Museo del Fungo.